Klassificering
DOCG
Vinguide · DOCG
Franciacorta
Franciacorta är mousserande vin från Lombardia, gjort med en andra jäsning i flaska. Lagringen på jästfällning kan ge brödiga toner och större textur tillsammans med frukt och frisk syra.
På den här sidan
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Det här är en appellation.Franciacorta kan också vara namn på ett område eller vin, men Franciacorta DOCG är den juridiska ursprungsbeteckningen.
Orientering
Nyckelfakta
Region
Lombardia
Vintyper
5
Faktaläge
Verifierad kärndata
Geografi
Var ligger appellationen?
Franciacorta ligger söder om Iseosjön i Lombardia, mellan floden Oglio och Brescia. Moränkullarna ger området en bågform som minner om glaciärernas rörelser från Val Camonica.
Erbusco45.63° N · 10.00° E
Öppna kartan Punkten hjälper orienteringen. Den är inte en juridisk gräns för Franciacorta.
Klimat. Klimatet är kontinentalt men Iseosjön dämpar temperaturväxlingarna. Luftströmmar från sjön och dalen svalkar under sommaren. Nederbörd och fukt är också en del av odlingsförutsättningarna.
Jord. Glaciäravsatta jordar med sten, sand och silt är vanliga och ofta genomsläppliga. Monte Orfano har ett annat geologiskt ursprung. All Franciacorta kan därför inte beskrivas som en enda homogen moränjord.
Geografi, klimat och jord kontrollerade 10 september 2026. Källor: Consorzio Franciacorta – geologi och klimat
Råvara & format
Druvor och tillåtna vintyper
Chardonnay och Pinot Nero är viktiga. Pinot Bianco och den lokala, syrarika Erbamat är också tillåtna inom sina respektive begränsningar. Satèn görs av Chardonnay och eventuellt Pinot Bianco; Erbamat ingår inte där.
Druvor
Vintyper
- Franciacorta
- Satèn
- Rosé
- Millesimato
- Riserva
Disciplinare
Verifierade produktionsregler
Druvor
Chardonnay och/eller Pinot Nero, med högst 50 % Pinot Bianco och högst 10 % Erbamat. Rosé kräver minst 35 % Pinot Nero. Satèn har en egen druvram: minst 50 % Chardonnay, resten Pinot Bianco.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artikel 2 · Dokument: Franciacorta.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Franciacorta – 7 maj 2024 ↗Tid på jästfällningen
Från tirage till degorgering: minst 18 månader för grundtypen, 24 för Rosé och Satèn, 30 för Millesimato och 60 för Riserva. Detta är tiden på jästfällningen, inte tid räknad direkt från skörden.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artikel 5.6 · Dokument: Franciacorta.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Franciacorta – 7 maj 2024 ↗Millesimato, Riserva och Satèn
Millesimato och Riserva kräver minst 85 % vin från den angivna årgången. Riserva ska ange årgång. Satèn får endast säljas som Brut och har högst 5 bars tryck.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 5.5, 6 och 7.3 · Dokument: Franciacorta.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Franciacorta – 7 maj 2024 ↗I källaren
Hur vinet typiskt framställs
Ett basvin tappas på flaska för en andra jäsning. Vinet lagras sedan med jästfällningen innan denna avlägsnas vid degorgering. Sötman påverkas av eventuell dosage. Metodo classico är metoden; Franciacorta är det skyddade ursprunget.
Stilbild, inte regel
Hur brukar vinet smaka – och varför varierar det?
Citrus, äpple och blommor kan möta bröd, nötter och krämigare textur. Mer jästlagring ger inte automatiskt bättre vin. Balansen mellan syra, frukt och mognad är viktigare än en ensam arom.
Variation inom appellationen. Satèn har lägre tryck, görs av gröna druvor och har Brut som sötmetyp. Rosé, Millesimato och Riserva har andra förutsättningar och krav. Sötmeord och lagringsbeteckning beskriver olika saker.
Smaken varierar med producent, växtplats och årgång.
Läs flaskan
Viktiga ord på etiketten
Läs flaskan
Viktiga ord på etiketten
Vid bordet
Lagring, servering och mat
Börja omkring 8–10 °C i ett tulpanformat glas eller vitvinsglas. Fylligare mogna flaskor kan utvecklas när temperaturen stiger lite. Håll resten kylt och undvik rutinmässig karaff som driver bort bubblorna.
- Temperatur
- Mousserande: börja omkring 8–10 °C. En lätt, söt stil kan serveras svalare.
- Luftning
- För mousserande: servera normalt direkt ur flaskan. Karaff gör att kolsyra försvinner snabbare. Låt i stället vinet öppna sig i glaset om det först känns slutet. För eventuella stilla viner från samma appellation: smaka före luftning och dekantera mogna flaskor varsamt om de har fällning.
- Lagra hemma
- Ursprungsnamnet räcker inte för att bedöma lagringspotential. Många viner är gjorda för att drickas unga; mer strukturerade eller särskilt lagrade cuvéer kan utvecklas längre. Följ producentens årgångsråd och förvara mörkt, svalt och temperaturstabilt.
En frisk Brut kan möta friterat, medan krämigare Satèn kan passa risotto eller fisk med mild sås. En mer utvecklad årgångsflaska kan bära kyckling och rikare tillagning.
Praktiska startpunkter, inte appellationsregler. Anpassa efter flaska och smak. Råden utgår från Systembolagets temperaturguide och WSET:s vägledning om servering och dekantering; källorna finns i den gemensamma guiden. Matförslagen är redaktionella.
Mer om temperatur, luftning och förvaring · Välj vinglas efter stil
Risotto med skaldjurFriterade grönsakerUgnsbakad fiskKyckling till fylligare stil
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Sätt i sammanhang
Jämför med och utforska vidare
Franciacorta och Prosecco
Vanlig Prosecco får bubblorna i tank och betonar ofta ung frukt. Franciacorta får sin andra jäsning i flaska och lagras på jästfällningen.
Läs guiden →Franciacorta och Trento DOC
Båda använder metodo classico men kommer från olika områden och omfattas av olika regelverk.
Läs guiden →Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Officiell källaDisciplinare Franciacorta – 7 maj 2024Officiell källaConsorzio Franciacorta – vintyper och matOfficiell källaConsorzio Franciacorta – SatènOfficiell källaConsorzio Franciacorta – druvsorternaKart- eller referenskällaSystembolaget – temperatur och serveringOfficiell källaConsorzio Franciacorta – geologi och klimatOfficiell källaConsorzio FranciacortaOfficiell källaMASAF – elenchi e disciplinari för italienska DOP- och IGP-vinerOfficiell källaEU-kommissionen – eAmbrosia, register över geografiska beteckningar
Faktagranskad mot angiven källa 13 september 2026
Kärnreglerna som visas på sidan har kontrollerats mot den angivna officiella källan. Stilbeskrivningar är fortsatt redaktionella.
Viktigt: Kontrollera alltid disciplinare för den appellation som avses.